2017年4月より、早稲田大学文学学術院・表象メディア論系准教授に就任した、情報学研究者／起業家のドミニク チェン。そんな注目の俊英が近年着目しているのが、「情報社会と発酵」についての関係性だ。古来、日本人にはなじみの深い「発酵」というプロセスに内包された可能性を追い求め、先端の研究者から酒蔵までを巡るドミニク チェンの「醸され紀行」が、ここにスタートする。
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