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至高のジントニックを科学する4つの探求：第3回「冷たさ」

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wired.jp
この地球上で最も普及しているカクテルのひとつ、ジントニック。レシピがシンプルであるが故に奥が深いこのカクテルの本質を4つの視点から科学的に分析し、パーフェクトな1杯をつくり出す4回シリーズ。「味わい」「香り」に続く3回目のテーマは「冷たさ」。脳神経工学を専門とする小倉明彦教授による生物学的アプローチを経て、バーテンダー中河亮が考案した至高のジントニックとは。
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