2017年4月1日 更新

寿司職人は、なぜハンバーガー屋を開いたか──「和食的」なレシピを生んだ挑戦の記録

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wired.jp
海外からハンバーガーの有名チェーンが次々に上陸するなか、寿司職人がプロデュースしたフィッシュバーガー専門店「デリファシャス（deli fu cious）」が注目されている。なぜ寿司職人がハンバーガー屋を開いたのか、「ほぼ和食」ともいえるレシピの中身とは。その秘密に迫った。
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