ごはんやパンといった炭水化物から得られる糖質は、生命を支える重要なエネルギー源である…というこれまでの常識は間違っていたのかもしれない。医師・宗田哲男が語る、栄養学のコペルニクス的転回。（『WIRED』 VOL.22より転載）
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