ポートランドで人気が爆発し、ロサンゼルスに進出、サンフランシスコにも新店をオープン予定というアイスクリームショップ「ソルト&ストロー」。地域密着、ハンドメイドにこだわってきた彼らが新たに決断したのは、「廃棄を運命づけられた食材を活用してアイスクリームをつくる」ことだった。
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